Informatie over Oostenrijk en Tirol
- Vignet
- Feestdagen
- Huisdieren
- Eten in Tirol
- Knödelsuppe
- Jause
- Gröstle
- Zuurkool
- Koolrollade
- Kasespätzle
- Wirrler
- Notentaart
- Appeltaart
Autobahnvignet 2010
Voor toeristisch en zakelijk verkeer is het op de Oostenrijkse snelwegen verplicht om een Autobahnvignet te hebben. Dit vignet is verkrijgbaar in Oostenrijk bij alle snelweggrensovergangen (en bij de meeste tankstations) en in Nederland bij de ANWB.
Prijzen: Autobahnvignet Oostenrijk:
Auto 10 dagen Oostenrijk € 7,90
Auto 2 maanden Oostenrijk € 22,90
Auto jaar Oostenrijk € 76,20
Voor de Brennerautobahn moet u naast de verplichte autobahnvignet ook 'Maut' betalen.
Prijzen Brennerautobahn:
Innsbruck-Brennerpas. (of vice versa)
Enkele rit € 8,00
Maandkaart € 35,00
Jaarkaart € 90,00
Innsbruck-Zenzenhof (en vice versa)
Enkele rit € 1,00
Brennerpas-Brennersee (en vice versa)
Enkele rit € 1,00
Innsbruck-Patsch/Europabrug (en vice versa)
Enkele rit € 2,00
Brennerpas-Nösslach (en vice versa)
Enkele rit € 2,00
Innsbruck-Stubaital (en vice versa)
Enkele rit € 2,50
Matrei-Brennerpas (en viceversa)
Enkele rit € 4,00
Ook voor de S16 Arlberg Schnellstrasse moet u naast de verplichte autobahnvignet ook 'Maut' betalen.
Prijzen S16 Arlberg Schnellstrasse
Enkele rit € 8,50
Jaarkaart € 90,00
Feestagen Oostenrijk 2010
1 januari - Neujahrstag
6 januari - Heilige Dreikönige
2 april - Karfreitag
4 april - Ostern
5 april - Ostern
1 mei - Maifeiertag
13 mei - Christi Himmelfahrt
23 mei - Pfingsten
24 mei - Pfingsten
3 juni - Fronleichnam
15 augustus - Maria Himmelfahrt
26 oktober - National Feiertag
1 november - Allerheiligen
2 november - Allerzielen
8 december - Mariä Empfängnis
24 december - Heilig Abend
25 december - Christtag
26 december - Stephanitag
31 december - Silvester
Huisdieren mee op vakantie
Hond
Als u uw hond mee wilt nemen op vakantie naar Tirol, dan is dat heel goed mogelijk. Er zijn echter wel een aantal zaken die van belang zijn:
Hotel, Pension of vakantiewoning
Vraag voordat u op reis gaat, of uw hond welkom is in uw vakantieverblijf. In het buitenland wordt vaak anders gedacht over huisdieren dan in Nederland, en daarom zal het in enkele gevallen ook niet geaccepteerd worden dat u uw hond meeneemt op vakantie naar Tirol.
Inentingen
Voordat uw hond Tirol 'in' mag, moet u uw hond minimaal 1 maand (en maximaal 1 jaar) voor de reis hebben laten inenten tegen o.a. hondsdolheid. Uw dierenarts kan u daarbij verder helpen.
Nu is het natuurlijk zo, dat bijna niet gecontroleerd wordt of u uw hond ook daadwerkelijk heeft laten inenten. Neem echter dit risico niet. De straffen in Tirol zijn hoog; en uw hond is er immers ook niet mee geholpen, omdat in Tirol uw hond sneller iets zal oplopen dan in Nederland. Denk hierbij bijvoorbeeld aan hondsdolheid.
Neem ook het dierenpaspoort van uw hond (net als uw eigen paspoort/id-kaart) mee naar Tirol.
Reizen met de auto
De regels voor vervoer van uw hond met de auto in Oostenrijk (maar ook in Duitsland) zijn heel anders dan in Nederland. De regels zijn als volgt:
1. De hond mag niet voor in de auto.
2. De hond mag niet los in de auto.
De toegestane 'vastleg'methoden zijn:
a. Autogordel voor honden.
b. Autostoel(tje) voor honden.
c. In een 'stationswagon' in de bagageruimte, als er sprake is van een afscheiding met de passagiersruimte d.m.v. een net of rek. In Duitsland is het zelfs dan nog wenselijk om de hond extra vast te maken.
Stop onderweg ook regelmatig om de ±2 uur. U heeft uw beweging nodig, uw hond ook. Zorg er ook voor, dat uw hond genoeg te drinken krijgt onderweg.
Overigens is het ook zo, dat niet alle raststätten aan de Duitse en Oostenrijkse autobahn, net zo gecharmeerd zijn van uw hond als u. En wellicht ten overvloede; uw hond heeft eerder last van de warmte. Zorg dus voor voldoende verkoeling, en laat uw hond onder geen beding alleen in een afgesloten auto op een parkeerplaats. Ook hiertegen wordt door de lokale politie erg streng opgetreden.
Openbaar vervoer
Denk er verder aan, dat in geheel Oostenrijk een muilkorf verplicht is in het openbaar vervoer.
Eten in Tirol
Het middagmaal (Mittagmahl of Mittagessen) is voor de Oostenrijker de warme hoofdmaaltijd in drie gangen.
Tussen de middag of om vier uur kunt u een (Brettljause) in een Jausenstation bestellen.
Het avondeten (Nachtmahl) wordt veelal vanaf 18.00 opgediend.
Mocht je in Tirol tijdens je verblijf, voor je eigen maaltijd willen zorgen, kijk dan naar de volgende tips.
Qua supermarkten zijn Lidl en Hofer (zeg maar de Aldi van Oostenrijk), net zo goed als andere supermarkten. Andere supermarkten zijn o.a. Spar, Billa, Mpreis, Norma enzovoorts.
Koffie en Spek zijn best wel duur, maar het spek is wel van beduidend betere kwaliteit dan we in Nederland gewend zijn. Verder zijn er veel zg bio-producten in de supermarkten te vinden. Deze zijn niet eens zoveel duurder dan de niet-bio-producten.
Fruit en groenten zijn over het algemeen van uitstekende kwaliteit, en de aardappelen zijn vaak beter en smakelijker dan in Nederland.
Vlees is vaak gewoon vlees. Een uitgebreid assortiment zoals in nederland met diverse soorten gehaktrolletjes (bijvoorbeeld slavinken), daar hoe je niet naar te zoeken. Misschien een verdwaalde slager, maar verder niet. Vlees is er in alle soorten en maten, en doorgaans van goede kwaliteit. Wel zijn er diverse soorten worstjes te koop. Daar kom je ook de week wel mee door.
Wat vis betreft worden deze vaak geïmporteerd (bijvoorbeeld uit Nederland). Natuurlijk zijn er wel echte oostenrijkse vissoorten zoals forel te vinden (ook in de supermarkt).
Ga je in een restaurant eten, denk er dan aan dat de porties in Tirol vaak (veel) groter zijn dan wij in Nederland gewend zijn. Hier is dat heel normaal. Het is ook echt niet erg dat het bord niet leeg gaat.
Vaak kan je een vleesgerecht bestellen (bijvoorbeeld Zwiebelrostbraten); als bijgerecht zit hier vaak een salade bij van diverse groenten. In de regel wordt er ook vaak patat geserveerd bij het hoofdgerecht.
De oer-hollandse mayonaise ontbreekt hier wel vaak. Vraag er om, sommige restaurants hebben het wel. Patat wordt hier overigens vaak met tomatenketchup gegeten.
Restaurants zijn er in alle soorten en maten. Als je goedkoop wilt eten, ga dan bij één van de vele hutten eten, of bij jausenstations. De kaart is hier vaak simpel, maar meestal overheerlijk en spotgoedkoop.
Met andere woorden, als je in Tirol niet veel geld wilt uitgeven, dan hoeft dat ook niet.
Snackbar is een item dat men hier weliswaar kent (het heet Imbiss), maar anders zoals wij in Nederland kennen. Veel Imbissen serveren bijvoorbeeld geen patat. Wel Hamburgers (in diverse soorten en maten), de overheerlijke currywurst, bratworst en ga zo maar door. In de regel geserveerd met brood of Kaiserbrötchen. Ook hier ontbreekt vaak de mayonaise.
Wat fooien betreft; het hoeft niet, maar wordt wel enorm gewaardeerd. Let wel op. Heel soms staat op de menukaart vermeld dat de prijzen inclusief fooi (trinkgeld) is. Wil je dan toch een fooi geven, vraag dan of dit gewaardeerd wordt. Soms wordt dit namelijk niet gewaardeerd.
En dan nog een tip voor de Wienerschnitzel. De koks in Tirol slaan er net zo lang met een vleeshamer op, totdat de schnitzel net (of net niet) op het bord past. Dat kan je in Nederland ook gerust doen met een schnitzel gekocht bij een slager.
Enkele recepten uit Tirol vindt u in het linkermenu.
Spekknödelsoep
Ingrediënten
100 gram (Tirools) spek
50 gram salami in plakken
bosje verse peterselie
bosje verse Bieslook
250 gram witbrood (hard), of oude Kaiserbroodjes, in blokjes gesneden
3 eieren
1/4 liter melk
1,5 liter krachtige bouillon, vers getrokken of gemaakt van blokjes.
1 grote ui
6 eetlepels meel
naar smaak peper en zout
beetje nootmuskaat (naar smaak)
Bereidingswijze
In blokjes gesneden witbrood in een vetvrije schaal doen. Eieren en melk mengen, over het brood gieten, goed vermengen, en ± 20 minuten laten trekken. Af en toe omroeren. Spek bakken. De gesneden ui met de helft van de fijngehakte peterselie meebakken ongeveer 2 minuten meebakken.
Salami en de rest van de fijngehakte peterselie door het spekmengsel roeren, en met het brood-eimengsel mengen. Roer de 6 eetlepels meel er doorheen, en voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe.
1,5 liter bouillon aan de kook brengen (niet laten koken!). Maak met vochtige handen 10 ballen (Knödel), laat ze voorzichtig in de bouillon glijden en laat de knödel in ongeveer 20 minuten gaar worden.
Doe de bouillon en de Speckknödel voorverwarmde soepborden, en strooi er wat fijngehakte bieslook over.
Tip
De hier aangegeven hoeveelheden zijn voor 4 personen. Meer eters? Je kan heel eenvoudig de hoeveelheden verhogen.
Maaltijd tussendoor (meestal om een uur of 4 's middags, of als middagmaal).
Een jause is een houten bord waarop vers (boeren)brood, boter, spek, harde worst, kaas, sla, augurk en pittige mierikswortel (Kren) worden geserveerd. Er hoort eigenlijk schnaps of obstler bij. De Jause is ook het thee- en koffie-uurtje tussen 16.00 en 17.00, waarbij koffie en taart de hoofdrol spelen.
Gebakken aardappeltjes met ui, spek en ei
Ingrediënten
1 Kg. aardappelen
1 ui
300 g. in dobbelsteentjes gesneden speklappen
80 g. boter
zout en vers gemalen zwarte peper
1 theelepel fijngewreven gedroogde marjolein
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels boter
4 à 5 eieren
Bereidingswijze
Bak de spekblokjes in wat boter, schil en kook de aardappels. Snijd de aardappels in dunne plakjes. De boter verhitten en de ui aanfruiten. De aardappelplakjes en spekblokjes toevoegen en op smaak brengen met peper, zout en marjolein. Bak de aardappeltjes onder regelmatig omscheppen, goudbruin en bestrooi met de peterselie. Bak de eieren, schep de grostle op de borden en leg op iedere portie een gebakken ei.
Bijlage
Erg lekker met een salade. Maak deze ook op z'n Tirols. Serveer daarvoor diverse groenten (zoals bijvoorbeeld hele slabladeren, reepjes knolselderij, dunne plakjes komkommer, reepjes (winter)wortel) appart op een schaaltje. Aanmaken met een wat zurige dressing, of alleen een beetje azijn.
Tiroolse Zuurkool
Ingrediënten
2 uien, in stukjes gesneden
2 rode paprika's, in reepjes gesneden
2 gepelde teentjes knoflook
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel majoraan
500 gr reepjes varkensvlees
± 150 gram tomatenpuree
3 deciliter bouillon (of blokje)
500 gram zuurkool
boter
Bereidingswijze
Verhit de boter in de braadpan, knijp de knoflook uit en roer deze door de hete boter. Voeg ui en paprika toe en laat 1 min. zachtjes meebakken. Paprikapoeder, karwijzaad, majoraan en varkensvlees erdoor scheppen en 5 min meebakken. Roer Regelmatig om. Voeg tomatenpuree, 3 dl bouillon (of blokje en 3 dl water) toe en laat het 10 min sudderen. Voeg indien nodig wat water bij. Laat de zuurkool uitlekken en trek het uit elkaar. Schep het door het vleesmengsel en laat het in 10 min. op laag vuur, goed warm worden.
Bijlage
Gekookte aardappelen (bestooi deze met wat peterselie).
Koolrollade
Ingrediënten
400 gram gehakt (half om half)
100 gram bergkaas of emmentaler
1 witte kool
1 teentjes knoflook
3 plakken gerookt spek of tirools spek
2 uien
3 eetlepels fijngehakte peterselie
1 theelepel zout
1 theelepel peper
3 eetlepels boter
2,5 deciliter water
Bereidingswijze
Snij de koolbladeren los van de stronk, en blancheer deze circa 2 minuten in kokend water. Snij de uien in kleine stukjes. Meng het gehakt, de fijngesneden uien, de geraspte kaas en de peterselie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vul de koolbladeren met het gehaktmengsel, wikkel de bladeren goed om het gehaktmengsel en bind de koolbladeren vast met kooktouw of prikkertjes. De koolbladeren aan alle kanten aanbraden, met water afblussen en ongeveer 30 minuten zachtjes laten doorkoken.
Bijlage
Gekookte aardappelen.
Meelgerecht
Ingrediënten
300 gram kruidige kaas, bv Emmentaler of bergkaas
500 gram meel
4 eieren
6 uien
naar smaak zout en peper
3 eetlepels boter
Beetje bier
200 gram spek aan reepjes
verse peterselie
2 deciliter water
Bereidingswijze
Water met het zout aan de kook brengen. Spek en gesneden uien bakken. Kaas fijn raspen.
Meel in kom mengen met fijngehakte peterselie, eieren en bier. Goed door elkaar vermengen. Geraspte kaas er door heen mengen, en vervolgens de spek en ui er doorheen mengen. Als het water aan de kook is dit geheel door een grove rasp (of Spätzle-hexe) heen duwen in het hete water. Gaar is het als de spätzle boven komen drijven.
Bijlage
Groene salade en eventueel beetje pasta. Je kan de Spätzle ook garneren met een gebakken ei.
Aardappelgerecht
Ingrediënten
500 gram gekookte aardappelen
1 ei
zout
meel
boter
Bereidingswijze
De aardappels pureren en met het ei vermengen. Naar smaak zout toevoegen. Meel door het aardappelmengsel mengen (zoveel todat een vast deeg ontstaat). Ballen draaien en enigzins plat drukken. Aan beide zijden bakken.
Bijlage
Lekker met (verse) appelmoes.
Hazelnoot taart
Ingrediënten
250 gram basterdsuiker
7 eieren
250 gram boter
250 gram hazelnoten
80 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel fijngewreven gedroogde marjolein
2 eetlepels (Stroh)rum
Bereidingswijze
Hazelnoten malen of klein hakken. Eieren scheiden en de eiwitten in een vetvrije kom doen. Boter, eidooiers, basterdsuiker en vanillesuiker tot een romig beslag kloppen. Bakmeel, hazelnoten en rum er bij voegen en alles goed door elkaar heen roeren. De eiwitten opkloppen en door het mengel heen scheppen (voorzichtig, niet te hard roeren zodat de lucht er niet uit geslagen wordt_. Het beslag in een beboterde springvorm scheppen. De taart op 160 graden C. gedurende ±45 minuten bakken.
Taart laten afkoelen en snijden.
Tip
Eventueel kan je, als de taart is afgekoeld, deze doorsnijden en de onderste helft met jam bestrijken. De twee helften weer boven op elkaar leggen en bestrijken met chocoladeglazuur.
Tiroler Appeltaart
Ingrediënten
120 gram boter voor het deeg
150 gram meel
60 gram poedersuiker
2 eidooiers
2 fijngewrijfde beschuiten
2 pakjes vanillesuiker
600 gram zure appels (bijvoorbeeld goudreinetten)
100 gram amandelen
1/8 liter slagroom (ongezoet)
1 eetlepel poedersuiker
Bereidingswijze
Meel, dooiers, 60 gam poedersuiker en de boter goed kneden tot een vast deeg. Deeg in een ingevette (en met de fijngewrijfde beschuit ingestrooide) springvorm doen. Ook de randen bedekken. Beleggen met de in schijfjes gesneden appel. Amandelen er bovenop strooien, en daar de slagroom overheen gieten. Strooi de resterende poedersuiker er overheen.
De taart in circa 45 minuten op 180 graden bakken.
